Il presidente Fabio Giovannoni dell’Associazione Pinta Medicea organizza al Beer Shop di Certaldo (in via De Amicis) un corso di degustazione di birra.
L’associazione aggrega gli amanti della birra artigianale, accomunati dalla passione per le birre di qualità, così come per la loro degustazione e per le varie tecniche di produzione in proprio (home brewing).
Il corso avrà durata 4 serate di 2 ore ciascuna (il mercoledì dalle ore 21 alle 23).
Costerà 100€ (90€ per chi possiede la Carta Fidelity e Soci Pinta Medicea).
PROGRAMMA
La birra: storia, produzione e degustazione
- Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
- Acqua, malto, lieviti e luppolo
- Cenni di base sulla produzione
- Come si serve una birra: tecniche di servizio
- Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
- Degustazione di 4 birre
Le tre grandi famiglie del mondo della birra
La bassa fermentazione
- Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
- La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
- I vari stili della bassa fermentazione
- Degustazione di 4 birre
La birra italiana e il fenomeno birra artigianale
L’alta fermentazione
- Storia della birra italiana
- La birra artigianale italiana
- L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
- Gli stili dell’alta fermentazione
- Degustazione di 4 birre
Le birre trappista e d’abbazia
La fermentazione spontanea e l’homebrewer
- Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
- Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
- Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
- Degustazione di 4 birre
Ambra Leoncini - 5/8/2010